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济源学红柳烤肉去哪里学习红柳烧烤技术培训
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所在地：	河南新乡市
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详细信息

盈香居红柳烧烤技术培训

新疆红柳烧烤、走进新疆，最引人注意的莫过于新疆的烤羊肉串，闻香而来，孜然辣子面唯有在羊肉串上显出了无限魅力。真正会吃的人非常挑剔，要专吃新疆的红柳烧烤，顾名思义，就是将新鲜的红柳枝经过削制成专门的烤肉签子，用来穿上羊肉、鱼或鸡翅等进行烧烤，其香味更与众不同。为什么偏偏是红柳签子烤肉而不选择其他的树木来做呢？红柳烤肉为什么会如此的受欢迎？红柳，大多生长在高原、荒漠中。红柳属红柳科灌木或小乔木，在新疆分布较多。耐旱较强，生命力顽强，据悉，由于其生长的特殊性，春天的嫩枝和绿叶是治疗风湿病的良药，红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香，新疆人便逐渐开始将铁钎子上的烤羊肉开始转型特色的红柳签子烤肉。红柳烤肉比起铁签子烤肉别有一番风味，具有奇特的香味，在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味，使得肉质鲜嫩，外表酥脆，口感一流。色泽焦黄油亮，红红的柳签子上浸满肉汁，垂涎欲滴。

培训内容：

烤肉系列：韩式烤肉，内蒙风味烤肉，新疆红柳风味烤肉，各种肉串，烤香肠，烤脆骨，烤排骨，烤鸡爪，烤鸡肫，烤鸡腿，烤鸡心，烤鸭胗，烤鱼，烤虾，烤乳猪，烤全羊，烤羊腿等

花样蔬菜串：烤海带，烤馒头，烤千张，烤土豆片，烤茄子，烤香菇，烤平菇，烤面筋，烤黄瓜，烤藕片，烤玉米，烤韭菜等

培训课程：

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

5.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

6.培训无烟烧烤技术。

7.培训调味盐、调味油配方与技术。

8.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。